●●● 第4章 花屋修業時代大阪編
49回 [困ったお客様]
大阪店にも、程なく慣れました。
もともとこのお店にいた、Yさんも話しやすい人で
すぐに仲良くなりました。
美人でスタイルもいいYさんですが、
流石大阪人だけあって、
面白い部分もあって、神戸店の時代と比べても
精神的に楽になっていたのでした。
北野店の時は普通に出来ていたものが、
神戸店の時は
アレンジや花束を作るのが一時期怖くなって、
スムーズに出来ない時があったのだけれど‥
「精神的な影響って、
本当に大きいんだなぁ～」
って思いますね。
それから、大阪店は大変忙しいお店だったので、
１日に作るアレンジメントや花束の数も多くって、
大変勉強になりました。
特に、ここはビジネス街でOLのお客様が多く、
若いOLさん達は、こだわりのある人が多くって、
注文も細かいのでした。
ギフト用の花束が4つ、とかの時でも
ピンク系、オレンジ系、ブルー系、白、とお色目を変えたり、
ピンク系2つだけど
違った感じになる様に、 とか‥
そんな様々なご要望にお答えする
商品を作らせて貰った事も、いい勉強になったのでした。
でも、たまにある注文で、困る注文があったのですが…
どんな注文だと想像しますか？
例えば、こんな感じです。
「１５００円で豪華にして下さい。」（たまに１０００円で‥って時もあります）
というもの。。。
心の中では、
「豪華」って、言葉の意味知ってるん？ って思います。
お客様の頭の中には、
どんな花束が浮かんでいるのでしょうか？
キーパー（お花の冷蔵庫）の中には、お花と共にプライスカードもありますから
１本の価格も分かっているかな？ とは思うのですが‥
お客さんの中に、
毎回このセリフ（１５００円で豪華に）を言う人が１人いました。
お店に入ってきた段階で、
「うわっ、‥」って、感じです。
手の空いてる人間が、対応しなければなりません。
作って一発OKだったら、いいのですが、
この人の場合、気に入らなくて
作り直しのケースもたまにあるのです。
大阪店のお客様は、殆どが近くのOLさん達なので
お昼休みや休憩中に、お花の依頼にみえて
お仕事が終わってから引き取りにいらっしゃる方が
ほぼ８割くらいなんですが、
この人も例に漏れず、後から取りに来る場合が多かったですね。
だから、最初依頼に見えた時に、
お話しをして、
お花を決め、合わせて見せてあげて
「こんな感じになりますが、いいですか？」
って、OKを貰って作ってはあるのですが、（これは他の２人もそうしていたのですが）
取りに来ると、
「うぅ～ん、もうちょっと豪華に‥」って、なって。。。
花材を足して作り直す事が、時々ありましたね。（勿論、追加代金は貰いますよ）
この位なら、まだいいのですが、
作ったのを見て、
「やっぱり、花を変えてくれ」と言い出す時もあるのです。
追加する分にはいいのですが、切ってしまった花をやめて
違う花に変えてくれと言われるのは、困ったものなのでした。
ましてや、確認は最初にとっていますしね。
「これでいいですか？」って‥
でも、無碍（むげ）に、「出来ません。」
なんて言えません。
「カットさせて貰ってますので、費用は発生してしまうんですが‥」
って、感じで言って追加にもっていくしか
方法は無いのでした。
＜つづく＞
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大阪店に私が来る前は、赤バラが１本５００円～６００円で販売していました。
もうバブルも崩壊して、企業も花などに対して
費用を出さなくなっている時代に、
６００円はないでしょ！！ って、思いましたね。
だから、私が仕入れに行くようになって、
赤バラでも４００円まで、
他のバラの価格帯も３００円台にしたのでした。
１本当りの値段は、抑えた買いやすい金額にしたのですが、
１ヶ月の売り上げは前年度と比べても落ちる事は無く、
かえって少しばかりUPしていて、当然利益は上がっていたのでした。
だから１５００円の花束でも、以前に比べるとお花のボリュームはUPしていたと思うのですが、花が高い時期になると、作るのも大変なのでした。
この後も違うタイプのお花屋さんで、働いてきて、「困ったお客様や、困ったケース」を色々体験させてもらいました。
ギフト用花束でなくて、バラ（１本単位）でお花を購入される場合や、店頭においてあるカジュアルフラワー（家用などに数本まとめられた花束）を購入されて、カットしてお渡しした時、
「やっぱり、換えてちょうだい」と言われる時があるのですが、
これは、本当に困ったものなのです。
カットした花って、定価で売れないからです。
例えば、4００円で売っていた７０㎝のバラを40ｃｍに切ってしまったら、もとの花バケツに一緒にいれるわけにはいきません。
この花は、切った段階で１本４００円の価値が無くなってしまうのです。
だから、これを読んでいる皆さんは、気を付けて下さいね。
花束の場合であれば、
通常、花を組んで括る（くくる）前に一旦
「こんな感じで宜しいですか？」と聞きます。
交換出来るリミットはこの時までですね。
OKを貰ったら、カットしてしまいますから。。。
お店によっては、聞いてくれない場合もあると思いますから、
「組んで一回見せてもらえますか？」と言っておけば大丈夫だと思います。
でも、忙しい店にとっては一回組んでしまってから、交換になるのを嫌がる店もあるかもしれません。
そこは臨機応変に空気を読んで下さいね。
「なんで、お客の自分が気を使わなきゃいけないのよ！！」
なんて、思った人もいるかもしれませんが、
印象のいいお客様にはサービスもするものですよ。
「後から、やっぱり換えて」って、言って
「それは出来ないんですよ！！」なんて、ぶっきら棒に言われたら
お互いに嫌な気持ちになるでしょう?
もし、迷っているのだったら
一言
「ごめんなさい、ちょっと迷ってるから合わせて見せて頂戴ね。」 って言ってたら
お店の人も気を回してくれるものですよ。
これが、自分自身も嫌な気持ちにならない為の心得なのです。
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